Казеины и казеинаты. Метод определения массовой доли белка.
ГОСТ Р 51470-99
Настоящий стандарт распространяется на казеины и казеинаты и устанавливает метод определения массовой доли белка.
Метод основан на минерализации пробы под действием сернокислого калия и серной кислоты в присутствии сернокислой меди в качестве катализатора, дистилляции раствора, абсорбции аммиака раствором борной кислоты, титровании аммиака раствором соляной кислоты и расчете массовой доли азота с последующим пересчетом на массовую долю белка умножением на коэффициент 6,38.
Для проведения титрования рекомендуем использовать автоматический титратор АТП-02.
Прибор нагревательный (аппарат для минерализации) с приспособлением для поддержания колбы Кьельдаля в наклонном положении под углом 45°.
Весы лабораторные по ГОСТ Р 53228, 2-го класса точности, наибольшим пределом взвешивания 200 г.
Холодильник по ГОСТ 25336, типа ХПТ исполнения 1, длиной кожуха 400 или 600 мм (для анализа по Кьельдалю).
Каплеуловитель по ГОСТ 25336, исполнения КО-60 (для анализа по Кьельдалю).
Устройство измельчающее, позволяющее измельчать пробу без ее нагрева, потери или поглощения влаги.
Сито из проволочной сетки диаметром 200 мм размером стороны ячейки 500 мкм.
Термометр стеклянный нертутный лабораторный по ГОСТ 28498 диапазоном измерения от 0 до 100°С с ценой деления шкалы 1,0°С.
Бумага лакмусовая.
Колбы конические по ГОСТ 25336, вместимостью 100, 250 и 500 см3 с притертыми стеклянными пробками.
Колбы Кьельдаля по ГОСТ 25336, вместимостью 500 см3.
Колбы мерные по ГОСТ 1770, вместимостью 500 и 1000 см3.
Стаканы по ГОСТ 25336, типов В и Н, исполнения 1 и 2, вместимостью 50 см3.
Цилиндры градуированные по ГОСТ 1770, вместимостью 50 и 100 см3.
Бюретки по ГОСТ 29251, вместимостью 50 см3 и ценой деления 0,1 см3.
Кусочки твердого фарфора или шарики стеклянные (для минерализации).
Куски пемзы свежепрокаленные (для дистилляции).
Спирт этиловый ректификованный по ГОСТ 5962.
Кислота серная концентрированная по ГОСТ 4204, плотностью 1,84 г/см3 при температуре 20°С.
Калий сернокислый (K2SO4) по ГОСТ 4145.
Медь (II) сернокислая 5-водная (CuSO4·5H2O) по ГОСТ 4165.
Сахароза (C12H22O11) по ГОСТ 5833.
Кислота борная по ГОСТ 2062, раствор концентрации 40 г/дм3.
Натрия гидроокись по ГОСТ 4328, раствор массовой доли 30%.
Кислота соляная по ГОСТ 3118, раствор концентрации с(HCl)=0,1 моль/дм3.
Метиловый красный.
Метиловый голубой.
Магнезия жженая по ГОСТ 844.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
