Консервы молочные. Йодометрический метод определения сахаров.
ГОСТ 29248-91
Настоящий стандарт распространяется на сгущенные и сухие молочные консервы и устанавливает йодометрический метод определения массовой доли сахарозы и лактозы.
Метод основан на окислении редуцирующих сахаров (лактоза, глюкоза) избытком йода в щелочной среде и определении содержания сахара по разности между количеством взятого йода и избытком йода, определяемого титрованием тиосульфатом натрия.
Для проведения титрования рекомендуем использовать автоматический титратор АТП-02.
Весы лабораторные 2-го и 4-го классов точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г по ГОСТ 24104-2001.
Термометр лабораторный ртутный стеклянный с диапазоном измерения 0—100 °С, с ценой деления шкалы 1 °С по ГОСТ 28498.
Баня водяная термостатируемая, позволяющая поддерживать температуру в диапазонах (20 ± 2) °С; (65 ± 5) °С; (73 ± 2) °С.
Стаканы В-1-50; В-1-100; В-1-250 ТХС по ГОСТ 25336.
Цилиндры 1-10-2; 3-50-2; 3-100-2 по ГОСТ 1770.
Пипетки 4-2-1, 4-2-5, 4-2-10, 4-2-25, 2-2-25 по НТД.
Бюретки 1—2—50 по НТД.
Колбы 2-250-2, 2-500-2, 2-1000-2 по ГОСТ 1770.
Колбы Кн-2-250, Кн-2-500, Кн-2-750 ТС по ГОСТ 25336.
Воронки В-36-80, В-75-80 ХС по ГОСТ 25336.
Эксикатор исполнения 2 по ГОСТ 25336 с концентрированной серной кислотой по ГОСТ 4204, плотностью 1840 кг/м3 или прокаленным хлористым кальцием по ГОСТ 450.
Палочки стеклянные оплавленные.
Бумага фильтровальная по ГОСТ 12026.
Часы механические настольные 2-го класса точности по ГОСТ 3309.
Натрия гидроокись, х.ч. или ч.д.а. по ГОСТ 4328, растворы молярной концентрации 1 и 0,1 моль/дм3.
Медь сернокислая, х.ч. или ч.д.а. по ГОСТ 4165.
Калий йодистый, ч.д.а. по ГОСТ 4232.
Кислота соляная, х.ч. по ГОСТ 3118, растворы молярной концентрации 7,3 и 0,5 моль/дм3 и раствор, разбавленный 1:5.
Йод металлический, ч.д.а. по ГОСТ 4159, раствор молярной концентрации 0,1 моль/дм3. Калий двухромовокислый, х.ч. по ГОСТ 4220, раствор молярной концентрации 0,017 моль/дм3. Метиловый оранжевый (индикатор) 0,1 %-ный раствор.
Сахароза, ч.д.а. по ГОСТ 5833.
Натрий углекислый безводный, х.ч. по ГОСТ 83.
Известь натронная.
Крахмал растворимый по ГОСТ 10163, 1 %-ный раствор.
Кальций хлористый, 2-водный по ТУ 6-09—5077.
Натрия тиосульфат, х.ч. по ГОСТ 244, раствор молярной концентрации 0,1 моль/дм3. Сахар-рафинад по ГОСТ 22.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
