Продукция соковая. Определение аскорбиновой кислоты методом высокоэффективной жидкостной хроматографии.
ГОСТ 31643-2012
Настоящий стандарт распространяется на фруктовые и овощные соки, нектары, морсы и сокосодержащие напитки, фруктовые и овощные концентрированные соки, пюре и концентрированные пюре, морсы и концентрированные морсы, соковую продукцию из фруктов и овощей обогащенную и для детского питания (далее — соковая продукция) и устанавливает метод высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) для определения массовой концентрации или массовой доли аскорбиновой кислоты.
Диапазон измерения массовой концентрации (массовой доли) аскорбиновой кислоты от 5 до 1000 мг/дм3 (млн-1) включительно.
Метод основан на применении обращенно-фазной высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ). Массовую концентрацию или массовую долю аскорбиновой кислоты в соковой продукции определяют спектрофотометрическим детектором в ультрафиолетовой области спектра при длине волны 243 нм.
Хроматограф жидкостный высокоэффективный со спектрофотометрическим детектором (рабочий диапазон длин волн поглощения от 200 до 600 нм) и программно-аппаратным комплексом сбора и обработки результатов.
Спектрофотометр со значениями характеристик не ниже следующих: спектральный рабочий диапазон — 200 - 800 нм.
Колонка аналитическая длиной 250 мм и внутренним диаметром 4,6 мм, заполненная октадецилсиликагелем, размер частиц 5 мкм (RP 18).
Весы лабораторные по ГОСТ 24104 с пределом допускаемой абсолютной погрешности однократного взвешивания 0,1 мг.
Пипетки градуированные 1-2-1,1-2-2,1-2-5,1-2-1 и 1-2-252-го класса точности по ГОСТ 29227.
Микрошприцы для ВЭЖХ вместимостью 25, 100 и 250 мкп.
Посуда мерная лабораторная стеклянная 2-го класса точности по ГОСТ 1770:
- цилиндры вместимостью 50 и 1000 см3,
- колбы мерные с притертой пробкой вместимостью 25, 50, 100, 500 и 1000 см3,
- пробирки стеклянные вместимостью 10 и 20 см3.
Емкости для жидких проб (виалы) вместимостью 2 - 6 см3.
Установка для дегазации элюента.
Фильтры мембранные с диаметром пор 0,20 или 0,45 мкм для фильтрования подвижной фазы и проб.
Фильтры обеззоленные.
Шприц медицинский вместимостью 5 см3 по ГОСТ 22967.
Центрифуга лабораторная с величиной фактора разделения (д-фактор) 800 - 1000.
Мини-насос лабораторный (к установке для дегазации элюента).
Мономер (pH-метр) с погрешностью измерения 0,01 ед. pH.
Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Вода для лабораторного анализа первой степени чистоты.
Кислота аскорбиновая с массовой долей основного вещества не менее 99,0 %.
Натрий фосфорнокислый однозамещенный (дигидрофосфат) двуводный по ГОСТ 245, ч.д.а.
Кислота ортофосфорная по ГОСТ 6552.
Посуда лабораторная стеклянная по ГОСТ 25336:
воронки лабораторные,
стаканы вместимостью 50, 100 и 1000 см3.
