Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Методы определения хлоридов.

Для титрования рекомендуем использовать автоматический титратор АТП-02.

1. Аргентометрический метод по Фольгарду

Весы лабораторные общего назначения с метрологическими характеристиками по Р 53228-2008, с наибольшим пределом взвешивания 200 г, не ниже 3-го класса точности.

Весы лабораторные общего назначения с метрологическими характеристиками по ГОСТ 24104, с наибольшим пределом взвешивания 500 г, 4-го класса точности.

Баня водяная.

Плитка электрическая по ГОСТ 14919 или лампа инфракрасная мощностью 500 Вт.

Эксикатор по ГОСТ 25336.

Стаканы химические по ГОСТ 25336, вместимостью 50, 250, 400 см³.

Колбы мерные по ГОСТ 1770 с одной отметкой, вместимостью 250, 1000 см³.

Пипетки мерные по ГОСТ 29227, вместимостью 1, 2, 5, 20 см³.

Бюретки по ГОСТ 29251, вместимостью 25, 50 см³ и ценой деления 0,05 см³.

Цилиндры мерные по ГОСТ 1770, вместимостью 10, 25, 250 см³.

Колбы конические по ГОСТ 25336, вместимостью 250 см³.

Воронка по ГОСТ 25336.

Бумага фильтровальная.

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.

Серебро азотнокислое по ГОСТ 1277, раствор c(AgNО₃)=0,1 моль/дм³, готовят следующим образом: азотнокислое серебро высушивают при температуре 145-150 °С в течение 2 ч, охлаждают в эксикаторе до комнатной температуры, берут навеску 16,989 г, растворяют в воде, переносят количественно в мерную колбу вместимостью 1000 см³ и доводят объем водой до метки.

Калий роданистый по ГОСТ 4139, раствор с (KCNS)=0,1 моль/дм³, готовят следующим образом: 9,720 г роданистого калия растворяют в воде, количественно переносят в мерную колбу вместимостью 1000 см³ и доводят объем водой до метки. Точную молярную концентрацию раствора определяют титрованием раствором AgNО₃ в присутствии сульфата железа и аммония.

Сульфат железа (III) и аммония (железоаммонийные квасцы), раствор водный, насыщенный при температуре 15-20 °С, готовят следующим образом: 56 г железоаммонийных квасцов растворяют в 44 см³ воды, фильтруют и подкисляют, приливая 5 см³ азотной кислоты плотностью 1,39-1,42 г/дм³ на 100 см³ раствора.

Нитробензол.

Кислота азотная по ГОСТ 4461, раствор с массовой концентрацией 252 г/дм³, готовят следующим образом: смешивают 1 объем азотной кислоты плотностью 1,39-1,42 г/см³ с 3 объемами воды.

Калий марганцовокислый по ГОСТ 20490, насыщенный раствор с массовой концентрацией около 65 г/дм³.

Калий азотистокислый по ГОСТ 4144, кристаллический, или натрий азотистокислый по ГОСТ 4197, кристаллический.

Калий железистосинеродистый, гидрат по ГОСТ 4207, раствор с массовой концентрацией 106 г/дм³ (реактив Карреза I).

Кислота уксусная, ледяная по ГОСТ 61.

Цинк уксуснокислый, гидрат по ГОСТ 5823, раствор готовят следующим образом: растворяют 220 г уксуснокислого цинка в 30 см³ уксусной кислоты и разбавляют раствор дистиллированной водой до 1000 см³ (реактив Карреза II).

2. Аргентометрический метод по Мору

При проведении испытания применяют аппаратуру, материалы и реактивы по п.1 со следующими дополнениями:

• тигли фарфоровые по ГОСТ 9147;
• бумагу лакмусовую;
• калий углекислый кислый по ГОСТ 4143;
• калий хромовокислый по ГОСТ 4459, раствор с массовой концентрацией 100 г/дм³;
• натрия гидроокись по ГОСТ 4328, раствор с массовой концентрацией 10 г/дм³;
• кислоту серную по ГОСТ 4204, P₂₀ = 1,83 г/см³, раствор с массовой концентрацией 10 г/дм³;
• фенолфталеин, раствор с массовой концентрацией 10 г/дм³ в этиловом спирте с объемной долей 95%;
• спирт этиловый ректификованный технический по ГОСТ 18300.

3. Меркурометрический метод

При проведении испытания применяют аппаратуру, материалы и реактивы по п.2 со следующими дополнениями:

• капельницу по ГОСТ 25336;
• свинец азотнокислый по ГОСТ 4236, раствор с массовой концентрацией 100 г/дм³;
• ртуть (I) азотнокислую 2-водную по ГОСТ 4521, раствор c(1/2Hg₂(NO₃)₂)=0,1 моль/дм³;
• бромфеноловый синий, раствор с массовой концентрацией 1 г/дм³;
• дифенилкарбазон, спиртовой раствор с массовой концентрацией 10 г/дм³;
• перекись водорода по ГОСТ 10929.